食材明细

主料

梅干菜

适量

五花肉

适量

辅料

毛豆

适量

笋干

适量

蒜末

适量

小米辣

适量

葱花

适量

生抽

适量

冰糖

适量

料酒

适量

盐

适量

香油

适量

其他

口味

炒

工艺

半小时

耗时

神级

难度

外婆菜的做法步骤

1将笋干洗净、泡发、切碎梅干菜洗净、泡发、切碎水开后蒸20分钟。

2毛豆煮熟。

3蒜切末葱切碎小米辣切碎准备蒸好的梅干菜准备蒸好的笋干准备煮好的毛豆。

4猪五花肥瘦分离切小丁肥肉丁略大些。

5用少量豆油小火将肥肉丁煸炒至金黄色。

6倒入瘦肉丁翻炒均匀。

7再炒两分钟。

8加入蒜末、小米辣翻炒均匀。

9加冰糖、生抽翻炒均匀。

10加笋干、毛豆翻炒均匀。

11加梅干菜翻炒均匀尝一下咸淡加少量盐。

12加料酒、葱花、香油翻炒均匀，出锅。