生花生泡一晚上吃不仅可以，而且还有一定的食用价值。通过泡水，可以有效地软化硬壳，使得花生更加易于消化。此外，花生在泡水的过程中还会释放出一些营养成分，如脂肪酸、氨基酸、碳水化合物等，增加了食用价值。但是，需要注意的是，花生泡水时间不宜过长，否则易使其变质。因此，建议在夜间将花生浸泡8-10小时，然后用清水冲洗干净，烹饪时再加工制成各种美食，如炒花生、花生糊等。