海参虾滑是一道色香味俱全的海鲜美食，以下是详细的做法：

材料：

- 新鲜海参适量

- 虾仁适量

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 香油少许

- 葱姜水适量

- 香菜适量（装饰用）

步骤：

1. 将海参提前泡发，彻底清洁干净，切成小丁。

2. 虾仁去壳去肠线，洗净后剁成泥。

3. 把海参丁和虾肉泥放入碗中，加入一个鸡蛋，适量的盐、白胡椒粉、生抽、淀粉和香油。

4. 向碗中加入适量的葱姜水，葱姜水可以帮助去除海鲜的腥味，同时增加风味。

5. 将所有材料搅拌均匀，搅拌时可以顺一个方向，使虾滑更加有弹性。

6. 准备一个蒸锅，水开后将搅拌好的海参虾滑放入盘中，用勺子整形。

7. 中火蒸约10-15分钟，蒸至虾滑完全凝固。

8. 蒸好后取出，撒上香菜作为装饰。

9. 根据个人口味可以搭配蘸料一起食用，例如豉油或者自制的海鲜酱。

海参虾滑不仅口感滑嫩，而且营养价值高，是一道适合家庭聚餐的高档菜肴。