大桶机油开封后，其保质期通常为2年左右。但是开封后由于接触到空气会导致氧化和污染，因此建议在1年内使用完。同时，也需要存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免高温和阳光直射。另外，存放期间需定时检查机油是否变质，如出现异味、颜色变化等情况应立即更换。最重要的是，在更换机油时切勿使用已过期、变质的机油，以免对车辆造成损害。