扁芸豆一般炒5-6分钟能熟。炒制扁芸豆时，需要添加适量的清水煮炖，这样便于扁芸豆成熟。扁豆可以单独清炒，也可以搭配肉丝、辣椒等蔬菜一起炒，口味会更加丰富。