配方是一种秘制的酱料，其配方并不公开。因此，我无法提供具体的配方信息。

如果您对炸串酱料感兴趣，可以尝试在当地的炸串摊或餐馆中品尝不同的酱料，以了解不同的口味和配方。另外，您也可以尝试在网上搜索相关的炸串酱料配方，有些厨师或爱好者可能会分享自己的经验和配方。但请注意，不同的配方和口味可能因地区和个人喜好而有所不同，您可以根据自己的口味进行调整和创新。

最后，炸串酱料的制作需要注意卫生和质量，建议使用新鲜、健康的食材，遵循食品安全规范，以确保食品安全和健康。