浙江湖州立冬时，人们会选择吃一些暖身的食物来驱寒保暖。比如，他们可能会吃一些热气腾腾的羊肉火锅或者热气腾腾的鸡汤。

此外，他们也会选择吃一些滋补身体的食物，比如山药、红枣、核桃等。这些食物都被认为能够驱寒保暖，增强体质抵抗寒冷，同时也非常美味可口。因此，立冬时吃这些食物是当地人们的一种习俗和生活方式。