阜宁大糕是江苏省盐城市阜宁县的地方传统糕点，主要以糯米粉、白糖、猪油等为原料制作而成。2011 年，阜宁大糕制作技艺被列入江苏省第三批非物质文化遗产名录。

阜宁大糕具有白如雪、薄如纸、甜如蜜等特点，其历史悠久，在当地有着较高的知名度和影响力。阜宁大糕制作技艺的传承和保护，对于保护和弘扬地方传统文化、促进当地经济发展都具有重要意义。