青梅泡酒时会使用到带疤的青梅，一些小疤痕并不会对泡酒造成很大的影响。但是，如果青梅的疤痕较大或烂了，就建议不要使用了。

在使用青梅泡酒时，你可以通过以下几个步骤来处理：

1. 将青梅沥干水分，用干净的刀或工具将疤痕处切去。

2. 将干净的青梅放入清洁的玻璃瓶中，加入适量的白酒，一般是青梅的五分之一至四分之一。建议选用比较高度数的白酒，比如50°以上的，让青梅更容易入味。

3. 将瓶口用食品保鲜膜封紧，置于通风干燥处，定期摇晃瓶子，使青梅充分与白酒接触。

4. 泡制一段时间后即可饮用，泡制时间一般为3个月到6个月，也可以根据自己的口味决定。

最后，提醒注意饮酒量，适量饮用才能更好地享受泡制的青梅酒。