1 可以要求签证。

2 桩基水下混凝土等级的提高会影响工程的安全性和质量，因此需要进行签证。

此外，提高混凝土等级需要更高质量的材料和施工技术，也需要额外的成本和时间。

3 在进行桩基水下混凝土工程时，应该考虑到提高混凝土等级的重要性，并且在合同中明确签证的要求和标准。

此外，施工单位也应该根据客户的要求和工程的实际情况，合理安排材料和施工时间，确保工程的质量和安全性。