蜂蜜半结晶是指蜂蜜部分结晶或部分变稠，而不是完全结晶。这通常是由于蜂蜜中的糖分含量高，导致糖分结晶。半结晶的蜂蜜比液态蜂蜜更稠，但口感和营养价值没有明显变化。半结晶蜂蜜的保存期更长，并且可以用于烹饪和食用。如果你想让半结晶的蜂蜜变回液态，可以将它放在温水中加热。