木蒸饭桶久时间不用，会容易发霉。木制品本身容易吸收空气中的水分，而蒸饭桶通常在使用后不能完全晾干，残留的水分会使得桶内湿润，从而滋生霉菌。此外，长时间不使用还可能引起脱漆、变黄等问题。因此，建议在不使用蒸饭桶时及时清洗晾干并存放在干燥通风的地方，或者定期使用一些防霉剂等保养措施，以确保使用寿命和食品卫生。