一品鲜是一道由鸡肉、黄瓜、胡萝卜等材料制作而成的家常菜。您可以按照以下步骤进行烹饪：

1. 鸡肉切块，用盐和料酒腌制20分钟。

2. 黄瓜和胡萝卜洗净切片备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜炒香后加入鸡肉翻煎至变色。

4. 加入黄酒、老抽、生抽、糖、鸡精调味，翻煮均匀。

5. 加入黄瓜和胡萝卜翻煮至熟透即可。

希望这个食谱对您有所帮助！