鱼冻子是一种以鱼肉为主要原料制作的特色美食，口感类似果冻，其具体做法如下：
1.准备一条新鲜的草鱼，宰杀干净后改刀成块状，搭配萝卜丝、姜末、小米椒。
2.起锅烧油，将鱼块下入锅中煎制，鱼块下锅先不要动，将其定型，煎至金黄色后翻面。
3.加入生姜末、江西米酒、辣椒粉、小米椒，翻炒均匀后加入开水，水要比平常烧鱼的水量多，大火烧开。
4.加入少量猪油、两勺盐，大火烧开后转中火炖8-10分钟。
5.将萝卜丝下入锅中，加入少量蒸鱼豉油、蚝油、老抽，盖上锅盖再炖8-10分钟。
6.打开锅盖，加入少量鸡精、胡椒粉，汤汁收至浓稠后呈挂勺状态即可出锅装盘，自然放凉即可。