辣椒米肠一般蒸20-25分钟即可。蒸米肠时，需要先将米肠放入锅中蒸制15分钟左右，然后将米肠取出，切成片状，再放入锅中蒸制10分钟左右即可。如果想要更快地蒸熟米肠，可以在高压锅中蒸制，一般只需要25分钟左右即可。