首先，将藕洗净去皮。

接着，用刀将藕切成约0.5厘米的薄片，注意切片的大小要一致以保证藕片的熟度相同。

同时，为了方便炸藕片，可以将藕片在表面略微划几刀，这样可以使藕片更加酥脆。

另外，切好的藕片最好先放入清水浸泡10-15分钟，以去除一部分淀粉质，使炸出的藕片更加酥脆。

最后，将切好的藕片放入油锅中炸至金黄色即可。注意，炸藕片时要掌握好油温，过高的温度会使藕片糊化，过低的温度会导致藕片不易熟透，影响口感。