柳芽在冰箱里保存，首先要将柳芽采摘后洗净，然后放入开水中焯一下。焯过后，将柳芽放入凉水中降温，这样可以去除柳芽中的苦味。接着，用漏勺将柳芽捞出，沥干多余的水分。
如果想要短期保存，可以直接将柳芽放入保鲜袋中，然后存放在冰箱的保鲜层。这样柳芽可以保存两周左右。每次使用时，记得多冲洗、浸泡几次，确保柳芽没有苦味。
如果想要长期保存柳芽，可以采取晒干的方法。将焯水后的柳芽捞出，放入清水中，多浸泡几次，期间注意换水，以进一步去除苦味。待柳芽没有苦味后，捞出沥干水分，放在阳光充足的地方晾晒。晒干后的柳芽是黑绿色的，用干净的袋子收起来，密封住，放在阴凉通风的地方，可以保存较长时间。