兴化夜宵有很多好吃的店铺，以下是其中几家比较受欢迎的店铺：

1. 兴化小吃街：这里聚集了很多夜宵摊位，有各种口味的小吃，如麻辣烫、串串香、烤串、煎饼等，价格也比较实惠。

2. 老陈家烤鱼：这里的烤鱼口味独特，肉质鲜嫩，加上各种调料烤制而成，非常美味。

3. 小肥羊：这里的羊肉串和烤羊排都非常好吃，而且价格也比较亲民。

4. 阿三炒粉：这里的炒粉口感独特，加上各种蔬菜和调料炒制而成，味道鲜美。

5. 兴化牛肉汤：这里的牛肉汤味道鲜美，而且价格也比较实惠，是很多夜宵爱好者的选择。

以上是兴化夜宵中比较受欢迎的几家店铺，当然还有很多其他的好吃店铺，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。