晚金夏油桃和早金夏油桃各有其特点，在选择上应根据个人喜好和用途来决定。

晚金夏油桃果实较大、质地鲜嫩多汁，口感甜美且具有浓郁的油桃香气，适合直接食用或制作果汁等。而早金夏油桃的果实相对小巧，口感清脆、汁水少、纤维细腻，适合制作蜜饯、果酱等果脯类食品。综上所述，两者均具有其特点，在选购时需要考虑实际需求和个人口味来选择。