如果工厂晚上噪音太大影响居民，可以尝试以下几种方法：

1.与工厂协商：与工厂进行沟通协商，请求其采取措施降低噪音影响，例如调整生产时间、减少噪声源等。

2.向有关部门投诉：居民可以向当地环保部门、市场监管部门、城管部门等有关部门投诉，请求其加强对工厂的管理和监督，确保其合法生产。

3.寻求法律支持：如果上述方法均无效，居民可以请求法律支持，通过法律途径维护自身合法权益。

总之，当工厂晚上噪音太大影响居民的情况发生时，居民可以采取上述方法进行解决。建议居民要维护自身权益，与工厂进行沟通协商，并与有关部门和法律机构合作，尽快解决问题。