菠萝炒饭中使用的菠萝皮是不需要洗的。在制作炒饭之前，首先需要将菠萝去皮去核，然后将果肉切成小块备用。菠萝皮较硬，不易消化，且通常不会进入炒饭中，所以没有必要清洗。如果想要利用菠萝皮，可以考虑将其切碎后用于制作果酱或腌制食品等，但这并非传统菠萝炒饭的做法。通常情况下，只需关注菠萝肉的清洁即可。