根据目前的信息，鹄羹变御品食魂活动似乎是一个永久的活动。该活动于2021年2月推出，其宗旨是为传统中华餐饮文化增添现代元素，提高人们对传统餐饮文化的认识和尊重。

活动期间，消费者可以通过玩游戏、参加活动等方式获得专属御品食魂，并在后续的活动中兑换奖品。因此，从目前来看，该活动并没有设定具体的截止时间，似乎是一个长期的活动，消费者可以在任何时间参加。