云锦棉和大豆棉各有特点，哪种更好主要取决于用途。

云锦棉是一种密度高、回弹性好、耐磨性强的棉织物，通常用于制作高档床上用品、沙发套等。它的质地柔软舒适，具有良好的保暖性和透气性，能够给使用者带来舒适的睡眠体验。

大豆棉则是一种以大豆蛋白纤维为主要原料制成的纺织品，具有柔软、透气、抗菌、防静电等特点。大豆棉制成的床上用品也备受喜爱，因为它对皮肤友好，适合过敏体质的人群。

因此，选择哪种材料更好取决于个人的需求和偏好。如果需要高密度、高回弹性和耐磨性强的床上用品，云锦棉是不错的选择；如果对舒适度、透气性和环保性要求较高，大豆棉则是更好的选择。