以下是一种制作低卡什锦饼干的方法：

准备材料：

250 克全麦面粉

125 克燕麦粉

1/2 茶匙泡打粉

1/2 茶匙盐

125 克糖粉

125 克柠檬汁

50 克橄榄油

1/4 茶匙香草精

适量巧克力碎片、葡萄干、坚果等

步骤： 将全麦面粉、燕麦粉、泡打粉和盐混合在一起。 在另一个碗中，将糖粉、柠檬汁和橄榄油混合在一起。 将步骤 2 的混合物倒入步骤 1 中的混合物中，搅拌均匀。 加入香草精，继续搅拌均匀。 加入巧克力碎片、葡萄干、坚果等，搅拌均匀。 将饼干面团分成小块，用手搓成球状。 将球状饼干面团放在烤盘上，用手压扁。 在饼干面团上刷上一层橄榄油。 将烤盘放入预热至 180°C 的烤箱中，烤约 15 分钟，或直到饼干变成金黄色。 取出烤盘，让饼干冷却几分钟，然后即可食用。

这款低卡什锦饼干富含纤维素和蛋白质，味道浓郁，口感酥脆，适合作为零食或早餐食用。需要注意的是，饼干的热量较高，建议适量食用。