蜂种不同 岩蜂蜜和普通蜂蜜的酿制蜂种不同,其中岩蜂蜜是岩蜂(黑大蜜蜂)酿制成的,产地极狭窄,仅产于我国西藏南部、云南南部和东部及尼泊尔、不丹、印度东北部等地;普通蜂蜜则是意蜂(意大利蜜蜂)酿制成的,世界各地均有出产。

蜜源不同 岩蜂蜜和普通蜂蜜的蜜源构成不同,其中岩蜂蜜的蜜源非常复杂,多以杜鹃科、忍冬科、蔷薇科等植物为主;普通蜂蜜则是意蜂采集大宗蜜源酿制成的,根据主要蜜源不同还可再细分,例如洋槐蜜、椴树蜜、油菜花蜜、荆条蜜等。