具体的赔偿金额和方式需要根据合同条款和当地法律来确定。一般来说，如果酒店单方面解除合同，它可能需要赔偿客人已经支付的款项，包括预订的房间费用和其他费用。此外，酒店可能还需要承担额外的损失，例如客人因为取消预订而需要找其他住宿等。

如果酒店单方面解除合同且没有明确的赔偿条款，客人可以与酒店商议赔偿金额。如果双方无法就赔偿金额达成协议，客人可以考虑通过法律途径来解决争议，如起诉酒店要求赔偿。在此情况下，客人可能需要收集相关的证据和文件，以支持他们的索赔。