油菜是一种常见的冬季蔬菜，在北方地区广泛种植。油菜籽是含油量较高的植物种类，通常用来提取油脂。油菜花可以食用，常用于制作油菜花炒蛋、油菜花拌豆腐等菜肴。而油菜根、油菜叶则不宜直接食用，因为含有硝酸盐，需要经过煮熟或加工后才能食用。因此，种植油菜并不是为了食用，而是为了提取油脂或作为饲料。