正常是能一起炒的，但有先后。比如雪菜炒肉丝，因为雪菜本身洗净可生吃，而肉丝是生的，所以通常是把腌好的肉丝先下锅煸炒熟后，再加入切好的雪菜丁，一起翻炒三~五分钟，加适量调味料，就好了。因此，肉和菜一起炒时，要先煸炒肉，再放入菜一起炒。