在于产品的认证和质量标准。有证书的金龙鱼是指通过相关权威机构认证，符合一定质量标准的产品，通常会有相应的认证标志或证书。这种产品更可靠，质量更有保障。而无证书的金龙鱼则可能没有经过认证或检验，消费者需要谨慎选择，注意产品的来源和质量。建议选择有证书的金龙鱼产品以确保食用安全和品质。