干砌挡墙施工的全过程包括：

1.按设计要求进行挡墙的划线和定位；

2.砖头的处理和采购；

3.墙角的处理和切割；

4.墙基的清理和处理；

5.开始砌墙，先砌墨线，再填补齐平；

6.墙体大体完成后进行修整，墙体大体完成后进行刷漆和裱糊等后续操作。整个过程需要遵循严格的标准操作，保证工程的质量和效率，并规范施工现场安全，确保施工进度得以顺利完成。