炖猪蹄和鲫鱼汤都是营养丰富的食物。猪蹄富含胶原蛋白、脂肪、矿物质和维生素，对保持皮肤弹性和滋润有良好效果。鲫鱼则含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等，对心血管健康有益。两者都是很好的营养来源，特别适合需要补充蛋白质和矿物质的人群。

因此，炖猪蹄和鲫鱼汤都是有营养的。