适量面粉放酵母，白糖和成面团盖盖醒发。把肥瘦相间的肉剁碎，放盐，十三香，味精老抽，香油，葱姜沫拌匀入味。

把面条菜洗净，氽水，过凉，控干水份切碎，和肉馅拌匀。