江团肚子里的白色一坨膏是鱼白，也叫鱼肚，是可以食用的。它是江团的鳔，富含蛋白质、钙、磷等营养物质，具有滋补身体、增强免疫力等功效。

需要注意的是，鱼白的胆固醇含量较高，建议适量食用。