材料

猪肉 500克

粉皮适量

嫩豆腐适量

平菇少许

白菜少许

面粉适量

盐适量

生抽少许

鸡精适量

胡椒粉适量

香油适量

韭黄少许

香葱少许

姜少许

八角2颗

鸡蛋一个

小酥肉炖粉皮的做法步骤

1.猪肉切丁，粉皮用凉水先泡一下，有利于后面好熟！姜切片，葱切段，韭黄切段，豆腐切块，待用，辅菜备好！

2.将肉放盐，鸡精，生抽，胡椒粉先淹5分钟，然后打一个鸡蛋用力搅拌，最后放入面粉，搅拌成糊的形状。

3.然后锅里放适量油，开始炸酥肉，油要淹没肉，把握住火候才能炸的金黄。

4.放少许油，油热放2颗八角，两小酥肉放入锅中，翻炒一下，在锅中放入适量水放入姜片，盐，胡椒粉，开始炖小酥肉，炖二十分钟以后，放入辅菜，待辅材熟后放入粉皮，粉皮熟的很快，闷一两分钟就，就可以放入鸡精，香油调味，准备出锅了，出锅前放入葱花韭黄！就可以开吃了！