酸辣醋泡木耳是一道简单又美味的凉菜。首先将木耳泡软，用清水洗净。然后切成条状备用。

锅中加入适量的水和醋，将其煮沸。加入切好的木耳，再加入盐、糖、味精和辣椒粉，搅拌均匀。熄火后放凉，加入葱花和麻油拌匀即可。这道菜酸辣清爽，口感脆嫩，适合夏季食用。