蛋白质含量较高的野菜有很多种类，其中一些比较突出的包括豌豆苗、苦菊、苦苣菜、蕨菜、马齿菜、猪笼草等。这些野菜不仅富含蛋白质，而且也富含维生素、矿物质等营养物质，对于人体健康具有很好的保健作用。