关于这个问题，粗粮煎饼的颜色通常是在制作过程中放入的。具体来说，一般是将面粉、水和其他所需的材料混合搅拌均匀后，再将颜料加入面糊中搅拌均匀即可。颜料可以是食用色素或者其他天然食材，如蔬菜汁等。在煎饼的烹饪过程中，颜色会逐渐呈现出来。