备好所需食材：生蚝、鸡蛋、小葱、料酒、白胡椒粉、盐、食用油。

生蚝加料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。

鸡蛋打入碗中，加料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，小葱洗净切成小粒备用。

锅里加入少许食用油烧至六成热，倒入腌制好的生蚝先炒香。

然后倒入拌匀的鸡蛋液，蛋液稍微凝固就迅速翻炒一下，炒至蛋液全部凝固就可以出锅了。