海遇菜，又称海芥菜，是一种营养丰富的海藻类食物。其做法多种多样，其中一种常见的做法是橄榄油煎炒。首先，用橄榄油煎炒扇贝，放入红辣椒炒至六分熟，然后加入海遇菜翻炒两分钟，最后加入盐、味精等调味料即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是一道健康美味的家常菜。