不正当竞争是指在与竞争对手争夺市场份额时违背公平诚信原则，采用欺骗、误导、诋毁、抄袭等恶劣手段，从而达到自己获得商业利益的目的。法律对不正当竞争的界定和处罚主要包括侵权赔偿、停止非法行为、消除影响、赔礼道歉、商业诽谤赔偿等。同时，政府通过制定《反不正当竞争法》来规范市场秩序，保障市场公平竞争，打击不正当竞争行为。