刺栗叶和小石子栽种的兰花干得很快可能是因为以下几个原因：

1. 缺水：刺栗叶和小石子在栽种兰花时可能无法提供足够的水分，导致兰花缺水干枯。

2. 缺养分：刺栗叶和小石子的营养价值有限，无法满足兰花生长所需的养分，从而导致兰花枯萎。

3. 光照不足：兰花是喜阳植物，如果缺乏充足的阳光照射，就会影响兰花的生长发育，导致干枯。

综上所述，栽种兰花时需要注意给兰花提供足够的水分、养分和光照，选择适合的栽种方式和环境，以防止兰花干得很快。