1. 准备食材：面粉、清水、黄瓜、火腿肠、葱、蚝油、盐、味精。
2. 将面粉加清水和成面团，醒发十分钟。
3. 将醒好的面团擀成饼，用刀切成宽面条。
4. 将黄瓜和火腿肠切成薄片。
5. 拎起宽面条的两端，抻一下，使面条更薄。
6. 将抻好的面条用手撕成一段一段的。
7. 锅中加水，放入葱段和火腿片，煮开后放入黄瓜煮沸。
8. 加入撕好的面片，煮沸三分钟后即熟。
9. 加入适量的蚝油、盐、味精调味，即可出锅。
答案得出的原因：
这个做法通过对参考信息的综合和归纳得出的。首先，面粉和水混合制成面团，然后醒发，这是手撕面片的基础。其次，将面团擀成面饼并切成宽面条，再将黄瓜和火腿肠切成薄片，这些都是为了准备好制作面片的材料。接着，将面条抻薄并撕成小段，这样可以增加面条的口感和细腻度。在煮面片时，先将葱段、火腿肠片和煮沸，再加入面片煮沸三分钟，这样可以确保面片煮熟，同时保持食材的新鲜和口感。最后，加入适量的蚝油、盐和味精进行调味，使汤汁味道丰富，提升整体的风味。
这个做法是简单易行，适合家庭日常制作，可以根据个人口味和喜好进行调整。