临期牛奶是指牛奶的保质期已经接近或超过了最佳食用日期，但并不等于牛奶已经变质。因此，在保质期内的临期牛奶仍然可以使用，只需要注意其口感和味道即可。

如果你不想直接饮用临期牛奶，可以将其用于制作一些食品，如乳酪、奶油、牛奶冰淇淋等。临期牛奶会更容易凝固和发酵，因此可以用于制作酸奶或酸奶沙拉酱等。另外，也可以将临期牛奶与鸡蛋、面粉混合，制作成蛋糕、面包、早餐饼干等甜点。

总之，拥有一瓶临期牛奶并不是问题，只要我们充分利用，将其变成美食，就可以充分发挥其价值。但需要注意，如果奶味明显变质，不要再食用。