大黄米年糕除了炸，还可以蒸、煮、烤等多种方式食用。以下是具体的做法和原因：

1. **蒸**：将大黄米年糕切成适当大小的块状，放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。蒸的方式能够保持年糕的原汁原味，口感柔软，适合喜欢清淡口味的人群。

2. **煮**：将大黄米年糕切成小块，放入沸水中煮熟，可以加入红糖、枸杞等食材一起煮，增加营养和口感。煮的方式能够使年糕更加软糯，适合喜欢热食的人群。

3. **烤**：将大黄米年糕切成薄片，放在烤盘上，刷上适量的油和蜂蜜，放入预热好的烤箱中，以180度烤10-15分钟。烤的方式能够使年糕表面焦脆，内部柔软，适合喜欢甜食和烘焙的人群。

以上不同的食用方式可以根据个人口味和喜好选择。同时，这些方式都能够充分展现大黄米年糕的独特风味和口感，让人们能够更好地享受美食。