蛋挞是一种含有酥皮和蛋奶馅的传统甜点。如果蛋挞在制作过程中经过了正确的处理和包装，它可以在第二天保持其脆度和新鲜口感。但是如果蛋挞在制作过程中没有完全烤熟或存储不当，它会失去脆度，变得潮湿和软塌。为了确保蛋挞的质量，应该在存储时密封，保存在室温下，避免潮湿和阳光直射。所以总体来说，蛋挞在隔天不会失去脆度，但是要注意存储方法和时效。