自动穿串机可以使用铁签。不过，具体使用哪种类型的签子，还需要根据具体的自动穿串机型号和规格来确定。一些自动穿串机可能只适用于特定类型的签子，例如木质签或塑料签。因此，在选择签子时，建议参考自动穿串机的使用说明书或者向设备制造商咨询，以确保所选签子与设备兼容，并符合食品安全标准。

此外，使用铁签时，还需要注意铁签的材质和尺寸，以确保它们能够顺利通过自动穿串机的传送带或传送轨道，并且不会对设备造成损坏。同时，铁签的卫生和安全性也需要得到保障，以避免食品安全问题。

总之，在选择自动穿串机签子时，需要考虑多个因素，包括设备型号、签子类型、材质、尺寸和安全性等。具体可咨询设备制造商或供应商，以获取更详细的信息和建议。