1. 是的，太原酒厂自己酿酒。

2. 太原酒厂作为一个酒类生产企业，拥有自己的酿酒设备和工艺流程，可以独立完成酒的酿造过程。

3. 太原酒厂自己酿酒的能力使其能够掌握酿酒的质量和口感，同时也能够根据市场需求进行产品创新和改进。

此外，自己酿酒还可以提高企业的竞争力，增加产品的附加值。