1，南瓜苗老茎去掉，抽嫩茎的外皮。留下叶子，芽头，嫩茎。还有南瓜须。

2，放水里适当搓洗，使小绒毛去掉一些，不要用力否则叶子烂了。然后南瓜苗切碎，蒜切碎。备用。

3，锅烧热，倒油，放入一半蒜末爆香，不要糊了，倒入切好的南瓜苗，翻炒1分钟。

4，倒入生抽，蒜末。加生抽蒜末，翻炒均匀，立马关火。再加盐，用余温翻炒化盐，至均匀即可出锅。