逆水寒槐叶冷淘是一道传统的汉族小吃，主要原料是槐花，槐花的花瓣挑选新鲜、洗净，并投入沸水中焯烫后捞出晾干，再用冷水浸泡片刻。

淘米时先将泡好的米洗净，然后倒入冷水中搓洗，使米饭表面含有适量的水分，再倒入槐花汁中，重复上述搓洗的过程，直到米饭的颗粒分明。

最后将槐叶切成细丝状，撒在米饭上即可。逆水寒槐叶冷淘的口感清香爽口，适宜夏季消暑解渴，是一道美味可口的清凉小吃。