要腌制芥菜花，首先要将芥菜花洗净，去除杂质，然后切成小块。将小块芥菜花放入热水中焯烫至变软，取出后用冷水冲洗，使其更爽脆。

接着，将焯烫好的芥菜花放入干净的玻璃罐中，加入食用盐、糖、白醋、姜片、蒜片等调料，按照自己的口味进行调整，搅拌均匀后盖上盖子放置在阴凉通风的地方，每隔一天搅拌一次。约过3-5天后，腌制芥菜花即可食用。腌制好的芥菜花口感鲜美，适合搭配米饭、面条等食用。